TARTE SALEE FACON AVEYRONNAISE
Ingrédients :
1 pâte brisée
100g de pommes-de-terre
125g de roquefort
2 tranches de jambon de pays
2 oeufs + 2 jaunes
25cl de crème liquide entière
sel, poivre
Réalisation :
Préchauffez le four à 200°. Pelez et coupez les pommes-de-terre en tranches de 2 ou 3mm. Les faire cuire 10mn dans l'eau salée. Pendant ce temps, Coupez le roquefort en petits cubes et le mélanger à 10cl de crème fraîche. Réservez au frais. Détaillez le jambon de pays en petites lamelles. Disposez la pâte brisée dans un moule et mettre au four quelques minutes ( sortir du four quand la pâte est trés légèrement dorée mais laissez le four allumé). Laissez refoidir. Dans une jatte, battre les 2 oeufs, les 2 jaunes et le reste de crème liquide jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène. Ajouter la crème au roquefort. Sur la pâte, disposez les pommes-de-terre et les lamelles de jambon. Versez le mélange au roquefort. Enfourez et faire cuire 20 à 25mn.
Régalez-vous !!
LES DELICES D'AURORE
