Ne pas préparer cette recette trop tôt avant de servir, sinon les avocats risquent de noircir ! Avocat créole
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
2 avocats
60g de riz
1 boîte de crabe
1 boîte de petites crevettes roses
pour la sauce :
4 cuillères à soupe de mayonnaise ( voir la recette de la mayonnaise citronnée dans les recettes salées)
Le jus d'un demi-citron (si vous utilisez une mayonnaise toute faite).
1 cuillère à café de moutarde mi-forte
1 cuillère à soupe de ketchup
tabasco
préparation :
Faire cuire le riz. Une fois cuit, le passer sous l'eau froide. Pendant ce temps.
Couper en 2 les avocats. Retirer la chair, et la couper en morceaux (ne pas abîmer les demi-coques des avocats si vous souhaitez servir ce plat en entrée). Ajouter la boîte de crabe, la boîte de crevettes, et le riz refroidi.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et quelques gouttes de tabasco.
Mélanger la sauce à la salade d'avocat. Si vous utilisez une mayonnaise toute faite, ajoutez également le jus d'un demi-citron. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez servir ce plat en entrée, ou en verrine apéritive comme sur la photo ci-dessous.
LES DELICES D'AURORE
