CREME ANGLAISE
Ingrédients :
300g de lait entier
40cl de crème liquide entière
170g de sucre
8 jaunes d'oeufs
2 cuillères à moka de vanille en poudre
Réalisation :
Porter à ébullition, le lait avec la crème et la vanille en poudre. Arrêter la cuisson et couvrir la casserole. laisser infuser 10mn. Filtrer le mélange chaud. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser progressivement le lait dessus en remuant. Remettre dans la casserole, et cuire à feu doux jusqu'à nappage.
Laisser au frigo 2 heures avant de servir.
LES DELICES D'AURORE
