MINIS CHAUSSONS ITALIENS
(source : Cakes et pâtisseries salées de Florence Edelmann)
Ingrédients :
pâte brisée (250g de farine, 150g de beurre, 1 bonne pincée de sel, 3 cuillères à soupe d'eau glacée)
200g de ricotta
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 oeuf
Quelques tomates séchées confites
2 cuillères à soupe de basilic
sel, poivre
Préparation :
Préparer la pâte brisée et la laisser 1 heure au frigo avant utilisation.
Préchauffer le four à 180°
Battre la ricotta pour la détendre. Ajouter l'oeuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en petits morceaux. Saler et poivrer. Former des petits chaussons à l'aide d'un moule ( voir photo ci-dessous). Mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillerée d'eau. Badigeonner de cette préparation le pourtour des chaussons. Les garnir de la préparation à la ricotta et les refermer.
Dorer les chaussons et les enfourner 15 à 20 mn.
A servir accompagné d'une salade verte.
Voici l'ustensile tupperware que j'utilise pour former les chaussons
LES DELICES D'AURORE
