FONDANT AU CHOCOLAT ET SON COEUR COULANT DE FRAMBOISES
pour 8 personnes
Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients :
Pour le fondant : Pour le coulis :
140g de chocolat noir (70%) 50g de coulis de framboises
40g de crème liquide 50g de chocolat blanc
110g de beurre 25g de crème liquide
25g de farine
30g de maïzena
50g de sucre roux
4 oeufs Réalisation :
Pour le coeur de framboises :
Faire fondre au micro-ondes (500 watt max) Le chocolat blanc dans la crème liquide et le coulis de framboises. Remplir des petts moules de cette préparation ( pour ma part, j'utilise des moules à mini-cannelés que je ne rempli qu'à moitié). Placer au congélateur 1 à 2 heures.
Pour le fondant :
Dans une jatte, mélanger les oeufs avec le sucre roux, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena, et continuer de battre. Faire fondre au micro-ondes ( 500 watt max), le chocolat avec le beurre et la crème. Incorporer le chocolat au mélange oeufs-sucre, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Préchauffer le four à 200°. Beurrer des moules individuels. Remplis jusqu'à mi-hauteur. Disposer un coeur de framboises au centre. Recouvrir du reste de pâte au chocolat. Enfourner et cuire 8 à 10mn. Démouler puis servir accompagné de framboises fraîches et, pour les plus gourmands, d'un peu de crème anglaise.
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