Le secret d'une bonne mayonnaise, est de toujours fouetter énergiquement du début à la fin !
Mayonnaise citronnée
Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients : 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à café de moutarde mi-forte 200ml d'huile de colza ou de tournesol Le jus d'un demi-citron sel, poivre
Préparation : Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde. Continuer de fouetter en ajoutant petit à petit l'huile. Ajouter le jus du demi-citron. Saler et poivrer à votre convenance. La mayonnaise se conserve très bien quelques jours au frigo recouverte d'un film alimentaire.
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