Voici un plat qui nous vient tout droit de cette belle île qu'est la réunion. J'y ai apporté quelques légers changements pour l'adapter au papilles de ma petite famille.
ROUGAIL SAUCISSE
Ingrédients(Pour 6 personnes) :
6 merguez 6 chipolatas(la recette initiale ne se fait qu'avec des sauciises fumées) 2 oignons très finement hâchés 2 gousses d'ail également finement hâchées 1 boîte de 400g de chair de tomates 1 grosse cuillère à café de curcuma 1 grosse cuillère à café de gingembre en poudre 2 dosettes de safran huile d'olive Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir à couvert, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, couper en morceaux les saucisses et les merguez.
Quand l'oignon et l'ail ont bien réduit, ajoutez le curcuma, mélanger et ajoutez ensuite la viande.
Laissez cuire un moment toujours à couvert en remuant régulièrement.
Lorsque la viande est correctement cuite, ajouter la chair de tomates, le gingembre, le safran,le sel, le poivre et laisser mijoter quelques minutes.
LES DELICES D'AURORE
