(source : http://confessionsdunegourmande.over-blog.com/article-panna-cotta-au-coulis-de-framboises-102324940.html ) PANNA COTTA AU COULIS DE FRAMBOISES
(pour 6 personnes)
Ingrédients :
500g de mascarpone
1/4 de litre de lait
100g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
400g de framboises
50g de sucre Préparation :
Réserver quelques framboises pour la déco.
Mettre la gélatine dans l'eau froide pourla ramollir.
Faire chauffer le lait doucement dans une casserole. Ajouter le mascarpone et mélanger pour faire "fondre" le mascarpone. Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Continuer de laisser chauffer et arrêter avant ébullition. Ajouter la gélatine après l'avoir égouttée, et mélanger. Laisser infuser 5 mn avant de verser la préparation dans des verrines et laisser prendre 1 nuit au frigo.
Ecraser les framboises avec le sucre au presse-purée ( si les grains des framboises vous dérangent, doubler les ingrédients du coulis, et passer le tout au chinois).
Verser le coulis au moment de servir.
LES DELICES D'AURORE
