ingrédients pour environ 30 sablés : 3 jaunes d'oeufs 130g de sucre en poudre 120g de beurre mou 250g de farine 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre amer type Van Houten
Préparation :
Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter le beurre. Mélanger d'abord à la spatule, puis continuer avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien homogène ( environ 10 bonnes minutes).
Séparer en 2 pâtons de même taille, et , dans l'un des deux, ajouter le chocolat amer. Filmer les deux pâtes et les mettre au frais pendant environ 30mn.
Etaler les pâtes en deux rectangles de même dimension, et d'environ 3mm d'épaisseur. Superposez-les et les rouler pour former un boudin. Filmer ce boudin et le mettre au frigo 1 heure.
Découper le boudin en rondelles régulières ( pour garder le dessin intact, si vous avez un fil à couper le foie gras, utilisez-le). recouvrir une plaque pâtissière de papier sulfurisé et y déposer les biscuits. Cuire 10 à 12mn dans un four préchauffé à 210°(thermostat 7).
LES DELICES D'AURORE
